Saint Clair Vicar’s Choice Pinot Noir

Druif: Pinot Noir
Oorsprong: Marlborough/Nieuw Zeeland

Voor deze rode wijn wordt niets aan het toeval gelaten. De koppige Pinot Noir druiven worden na een koude schilweking van bijna een week, vergist. Hierdoor krijgt deze rode wijn veel aroma. Na de vergisting wordt slechts een kleine gedeelte van het sap gerijpt op eikenhout, om net dat beetje extra te geven aan de wijn. Hierdoor blijft Saint Clair Vicars Choice Pinot Noir een typische Pinot Noir, maar met een kleine ‘bite’.

Een overdaad aan zwarte kersen, verse frambozen en rijpe besjes. Een wijn vol bombastisch fruit maar dankzij een subtiele houtlagering een licht getoaste afdronk. Verrassend goed in combinatie met gerookte zalm.